IRC-Galleria

Mun kulta on niin ihana<3

Mansikkarahkaleivokset 12 kpl

Pohja: 1 pkt Sunnuntai valmis murotaikina

Rahkatäyte:

2 dl maitorahkaa

2 dl vispikermaa (käytin flora vispiä)

1 tl vaniljasokeria

1 dl mansikkatomusokeria

noin 2 dl mansikoita (käytin pakaste)

3 liivatetta + 1 rkl mansikka funlightia

Lisäksi: noin 2 dl mansikoita pohjan päälle

Leivoksen päälle: halkaistuja ja kokonaisia mansikoita

1 1/2 dl vettä + 1/2 dl mansikkafunlightia + 1 dl hyytelösokeria

Sulata murotaikina. Laita paperiset muffinssivuoat muffinipellille tai voit hyvin käyttää myös pieniä foliovuokia pellillä tai silikoonivuokaa. Vuoraa vuoat murotaikinalla. Yhdestä paketista riittää pohjat juuri sopivasti 12 leivokseen. Pistele haarukalla reikiä pohjaan ja painele kevyesti tyhjät muffinssivuoat taikinan päälle estääksesi taikinaa valumasta paiston aikana. Paista pohjat 200 asteisessa uunissa noin 15 min, tai kunnes ovat kypsiä ja kevyesti ruskettuneet. Älä polta. Paistoin nämä kiertoilmauunissa 150 asteessa, keskitasolla 15 minuuttia. Jätä jäähtymään.

1 iso piirakka tai n 16 pientä piirakkaa

n. 5 dl jauhoja

2 tl kaardemummaa (Vajaa 8g putkilo)

1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita

2 dl kevytmaitoa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

Täyte:

1 tlk ananasmurskaa (227g)

1 tlk maitorahkaa (250g , 0,3 % käy hyvin)

1/2 tlk kevyt crème fraiche (5% käy hyvin)

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (tai 2 rkl vaniliinisokeria)

1 tl sitruunamehua

1 tlk aprikoosin puolikkaita ( 420g)

Voiteluun muna, raesokeria

(2 rkl mantelilastuja)

Sekoita jauhoihin kaardemumma, kuivahiiva, sokeri ja suola. Vatkaa tehosekoittajalla juokseva rasva jauhojen joukkoon, murumaiseksi seokseksi. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää jauhoseokseen. Alusta taikinaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Leivo taikinasta pyöreä "pallo". Nosta pallo leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota/levätä n 40 minuuttia, lämpimässä paikassa, liinan alla. Taikina ei kovinpaljon kohoa kohotuksen aikana.

Paina ison kattilan tai tasapohjaisen kulhon tms pohjalla taikinapallo keskeltä litteäksi piirakaksi. Pistele pohja haarukalla. Valuta ananasmurska huolellisesti siivilässä. Nosta aprikoosinpuolikkaat valumaan talouspaperin päälle. Sekoita maitorahka, creme fraiche, sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri.

Voitele piirakan reunat kananmunalla, ripottele reunoille raesokeria. Levitä valutettu anansmurska piirakan pohjalle. Levitä rahkaseos päällle tasaiseksi kerrokseksi. Säästä kolme aprikoosin puolikasta kokonaisena ja leikkaa kaikki muut aprikoosinpuolikkaat kahtia. Tee kolmesta puolikkaasta rahkan päälle kukkien keskustat ja paloista kukille terälehdet.

Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n 20-25 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt. Täyte on hyytynyt kun se on muuttunut mattapintaiseksi eikä enää kiillä märän näköisenä. (Paahda mantelilastuja kuivalla uunipannulla 200 asteisessa uunissa, muutama minuutti ja ripottele piirakan pinnalle.) Tarjoa piirakka hyvin jäähtyneenä.

pohja:

100g margariinia tai voita

3/4dl kaakaotomusokeria

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1/2 dl laimentamatonta vadelmamehua

1 1/2 dl vehnäjauhoja

n. 2 dl murskattuja mansikoita tai vadelmia

Kostutukseen vadelmamehua tai sitruunavettä

Kuorrutus:

tummaa suklaata tai mansikkatomusokeria ja vadelmamehua

Mansikka kermavaahtoa



Voitele piirakkavuoan (halkaisija 27 cm) reuna. Leikkaa hieman vuokaa suurempi leivinpaperiympyrä, jotta se ulottuu myös reunoille. Aseta se vuokaan. Vaahdota rasva ja kaakaotomusokeri. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita. Taputtele taikina jauhotetuin sormin piirakkavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista torttua 175-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia.

Pese sitruuna ja raasta kuori raastinraudan hienoimmalla terällä. (Paina raastimen päälle kostutettu leivinpaperinpala ja raasta paperin päältä. Raaste on helppo poistaa veitsellä paperista.) Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vadelmamehu ja raastettu sitruunan kuori, siivilöi joukkoon vehnäjauhot. Sekoita taikina juuri ja juuri tasaiseksi. Levitä murskatut marjat tasaisesti paistetulle torttupohjalle. Kaada taikina marjojen ja pohjan päälle. Kypsennä edelleen 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Jäähdytä torttulevy. Voit nopeuttaa jäähtymistä nostamalla leivinpaperin avulla torttulevyn pois vuoasta. Ota levystä sydämiä sydänmuotilla, tai leikkaa tortusta neliöitä veitsellä. Kostuta leivoksen pintaa kevyesti vadelmamehulla tai sitruunavedellä.

Pilko suklaapalat kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikrossa n. 400W reilu 2 minuuttia, sen jälkeen aina 30 sekunttia kerrallaan, välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Levitä sulanut suklaa tasaisesti leivoksien päälle ja anna kovettua. (tai suklaarakeet muovipussissa mikroaaltouunissa 400 W, noin 2 minuuttia. Kääntele pussia välillä. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja pursota leivinpaperille sydämiä)

Tai sekoita mansikkatomusokerista ja vadelmamehusta kuorrute ja levitä leivosten päälle ja anna kovettua.

Vatkaa mansikkakermavaahto ja pursota leivosten reunoille. Siisti leivoksen reunat kiertämällä veitsi lappeeltaan leivoksen reunan ympäri. Näin leivoksesta tulee siistimmän näköinen. Koristele suklaasydämmillä tai vaikkapa sydänkarkeilla.

Henkilökohtaisesti pidän itse enemmän suklaalla päälystetyn leivoksen mausta, koska se ei ole ihan niin makea kuin mansikkatomusokerilla kuorrutettu.

<nam>Ainekset:

valmis murotaikina tai valmista taikina itse

2dl mustikoita

2dl vadelmia

4rkl sokeria

1/2rkl vaniljasokeria

2dl kermaviiliä

1 kananmuna



Painele murotaikina vuokaan tasaisesti, kaada mustikat ja vadelmat pohjalle. Ripottele päälle 2rkl sokeria.

sekoita kulhossa kermaviili, kananmuna, 2rkl sokeria ja vaniljasokeri. Kaada marjojen päälle. Paista uunissa 175 asteessa, alimmalla tasolla noin 45 min.

Tarjoile vaikkapa jäätelön kanssa.

Rahkainen suussa sulava herkku. Piirakka on helppo ja nopea valmistaa.

n.10-12 annosta

Pohja:

400g valmista murotaikinaa tai tee muropohja itse:

125 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri, vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti.

Täyte:

1 tlk vähärasvaista maitorahkaa

1 tlk kevytkermaviiliä

2 munaa

3/4 dl sokeria

3 tl vaniliinisokeria

1 pussi puolukoita

2 dl vadelmia

1 dl siivutettuja mansikoita

Taputtele murotaikina piirakkavuoan (halkaisija 26 tai 28 cm) pohjalle ja reunoille. (26cm vuokaan reunat ihan vuoan yläreunaan asti)

Sekoita kulhossa keskenään rahka, kermaviili, munat, sokeri ja vaniliinisokeri. Kaada puolukat, siivutetut mansikat ja puolet vadelmista piirakkapohjalle ja levitä päälle rahkaseos. Ripottele pinnalle loput vadelmat. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia ja edelleen keskimmäisellä tasolla vielä noin 5-10 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.

Vinkki! Kokeile tehdä piirakka myös pelkistä mustikoista ja vadelmista.

Ainekset n 24 cm vuokaan:

150g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

n 500g mustikoita

2 rkl perunajuhoja

2 rkl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja kumoa piirakkavuoalle. Levitä tasaiseksi, esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa n 10 min alatasolla. Sekoita kulhossa marjat, sokeri ja perunajauhot. Ota piirakka uunista ja kaada marjat päälle. Jätä reunasta n 1 cm levyinen alue reunaksi ilman mustikoita. Paista piirakkaa vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes piirakka on valmis.

Anna piirakan hieman jäähtyä ja "hyytyä" ennen tarjoilua. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.


Tehdään tällainen varmaan viikonloppuna<nam>

2 munanvalkuaista

1 dl sokeria

Marenkien tekoon vaikkapa näin...

Kuivat marengit:
(n. 55 kpl)

3 valkuiaista
1 dl sokeria

Valkuaiset ja noin kolmasosa sokerista vatkataan kiinteäksi kovaksi vaahdoksi. (Marenkimassa on valmista, kun siihen jää vatkaimella nosteltaessa korkeita harjanteita.) Loput sokerista lisätään varovasti joukkoon.

Massa nostellaan tai pursotetaan leivinpaperin päälle ja paistetaan uunin keskiosassa 100 asteessa noin 45 minuuttia. Marenkien pitää kypsinäkin olla valkeita ja tuntua ilmavan kevyiltä.