IRC-Galleria

Pohja:
1 pkt Domino minttu-keksejä
50 g sulatettua rasvaa

Täyte:
4 liivatelehteä
1 rkl kiehuvaa kahvia
1 levy (170 g) tummaa taloussuklaata
1 prk Viola maustamatonta tuorejuustoa
11/4 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
3 dl kuohukermaa

Koristeluun:
suklaalastuja tai - rouhetta

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa.
Lisää seos irtopohjavuokaan joka on pohjustettu leivinpaperilla.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Vaahdota kerma.
Liota liivatehtiä n. 5 min.
Lisää sulatettuun suklaaseen sokerit ja viola tuorejuusto.
Purista liivatelehdet ja liuota ne kuumaan kahvitilkkaan.
Lisää se suklaa tuorejuuston sekaan.
Lisää vaahdottettu kerma ja sekoita seos tasaiseksi.
Kaada pohjan päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa foliolla peitettynä muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.
Ohje on julkaistu kesä 1999 Valion kodin ruokavuosi-lehtisessä.
Sain tämän herkullisen asiakkaalta.

4 dl piimää tai 2 prk kermaviiliä
2 dl siirappia
1½ dl sokeria
175 g sulattettua rasvaa tai 2 dl öljyä
7 dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa
3 tl kanelia
1 tl kaardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa

Mittaa piimä, sokeri, siirappi ja rasva kulhoon sekoita.
Yhdistä jauhot ja mausteet. Lisää hiljalleen edelliseen seokseen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Mahtuu 1.5 l kakkuvuokaan, mutta ei haittaa vaikka olis isompikin vuoka. Aikas muhkee kakku.
Paista 175 asteessa n. 1 h.
Sopii myös pakastukseen mainiosti.
Ohje löydetty joskus siirappipurkin kyljestä. :)


.

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vanilijasokeria
200 g voita tai margariinia

Pohjaan:
2 dl piimää
1 muna

Väliin:
n. 6 omenaa

Päällinen:
2 tlk maitorahkaa
2 dl sokeria
2 munaa
2 tl vanilijasokeria
sitruunan mehu

Kuivat aineet sekoitetaan, nypitään pehmeän (huoneenlämpöisen) rasvan kanssa.
Taikinasta erotetaan n. 1/3 toiseen kulhoon. Jäljelle jääneeseen lisätään 2 dl piimää ja 1 muna.
Taikina levitetään uunipellille (n. 30cm x 40cm) leivinpaperin päälle.
Päälle asetellaan omenansiivut.
Valmista päällinen sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Ja laita se omenoiden päälle.
Ripottele päälle taikinasta erottamasi osa.
Paista 200 asteessa n. 30 min.
Ohjeen olen saanut asiakkaalta.

Pohja:
4 kananamunaa
0.75 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
0.75 dl perunajauhoja

Täyte:
½ l mansikoita
1 prk maitorahka
1 dl marjajogurttia
1 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Kuorrotus:
Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 dl fariininsokeria
1 tl vanilijasokeria
2 tl voita

Kermavaahto:
2 dl kermaa
ripaus sokeria

Vaahdota kananmuna ja sokeri.
Lisää muna-sokerivaahtoon yhdistetyt kuivat aineet varovasti sekoittaen.
Kaada pellille.
Paista 225 asteessa n. 8 min.

Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.
Jos ei irtoa pohja kunnolla paperista niin pyyhi paperia kylmällä rätillä, niin irtoaa paremmin.
Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki sen aineet.
Levitä jäähtyneen pohjan päällle.
Rullaa kääretortuksi.

Keitä kinuski:
Mittaa kerma sokeri ja fariinin sokeri kattilaan.
Keitä n. 15 min.
Kokeile välillä tiputtaa tippaa lasilliseen kymää vettä, jos hyytyy niin kinuskin on valmista.
Lisää vanilija sokeri ja voi.
Sekoittele vielä hetki seosta kattilassa niin että se jäähtyy ja paksunee. Jää paremmin kääretortun päälle kun on paksumpaa.
Kuorruta kääretortun päällinen kinuiskillla ja anna sen jäähtyä hetki.
Leikkaa kääretortun päät tasaisiksi.

Lisää kulhoon kerma ja sokeri ja vaahdota sopivaki pursotukseen.
Pursota kääretortun sivut ja päädyt.


Kääretortunohje ohje on painovartioiden kirjasta, mutta kuorrotus on omaa sovellusta. ;)
Hyvää hyvää jos ei kakkua halua...

Kuvan kääretorttu oli tehty rasiasta pakastevadelmia.

(pellillinen)
Pohja:
3 kananmunaa
3½ dl sokeria
1½ dl maitoa (laktoositonta)
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g sulatettua margariinia (laktoositonta)
2 rkl kaakaojauhetta

Kuorrotus:
300 g tomusokeria (n. 4.2 dl)
6 rkl kylmää kahvia (0,9 dl)
6 rkl voisulaa (laktoositonta) (0,9 dl)
1 rkl vanilliini- tai vanilijasokeria
1½- 1 rkl kaakaojauhetta.

Vaahdota kananmuna ja sokeri.
Lisää sulatettu margariini.
Yhdistä kuivataineet ja lisää niitä seokseen kananmuna sokeri seokseen vuorotellen maidon kanssa.
Paista 200 asteessa n. 15 min.

Anna pohjan hieman jäähtyä ja valmista kuorrotus.
Mittaa kuivat aineet kulhoon ja stten kylmä kahvi ja voisula.
Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi.
Jos näyttää löysältä niin tomusokeria voi lisätä.
Levitä täyte pohjan päälle.
Lisää strösseleitä / nompparelliä / kookoshiutaleita yms..
Tämän ohjeen saanu jokus kauan kauan sitten työkaveriltani.

Pohja:
150 g leivontamargariinia (laktoositonta)
½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

Täytee:
500 g omenoita
1 tlk kermaviiliä (laktoositonta)
0.75 dl sokeria
1 muna
1 rkl sitruunan- tai limetinmehua
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita huoneenlämpöinien margariini ja sokeri. Lisää muna margariini sokeriseokseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.
Asettele omenanlohkot pohjan päälle.
Sekoita kermaviili, sokeri ja sitruunanmeu ja vanilliinisokeri.
Kaada seos omenoiden päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 25 min.
Tarjoa jäähtyneenä.
Tämä ohje ollu Pirkan omenapussin takana.
Eilen maistettuani piirakkaa niin tämä ei ollu mitään kauhean makeaa, mutta silti tosi hyvää. Kaura sopii hyvin sinne pohjaan.

15 palaa

Taikina
1½ dl oliiviöljyä
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl kaardemummaa
½ tl suolaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 dl mantelirouhetta
2 omenaa raastettuna

Kuorrotus
50 g sulatettua voita (laktoositon)
200 g tuorejuustoa (laktoositon)
1 tl vanilijasokeria
4 -5 dl tomusokeria

Pinnalle
1 dl mantelirouhetta


Vatkaa oliiviöljy ja sokeri kuohkeaksi kulhossa. Lisää sitten joukkoon huoneen lämpöiset kananmunat yksitellen koko ajan seosta vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja mantelirouhe keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi omenaraasate taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun 2 l voideltuun ja jauhoitettuun irtopohjavuokaan.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 1 h 20 min, kinnes kakku irtoaa vuoan reunoista.
Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Valmista kuorrotus sekoittamalla sulatetun voin joukkoon tuorejuusto, vanilijasokeri ja tomusokeri. Sekoita sen verran että kuorrutuksesta tulee tasainen.

Halkaise kakku puoliksi. Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin. Aseta toinen kakku levy päälle.
Levitä loput kuorrutteet pakun päälle ja reunoille.
Ripottele päälle matelirouhetta.

Kakusta saa helposti laktoositonta. :)
Sellanen maustekakun tyyppinen. Hyvää =)).
Kakku säilyy viileässä ja maku vain paranee...
Ohjeen kokeillut Kodin kuvalehdestä 1708.

1 kananmuna
1 dl sokeria
100 g voita
1 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Päälle:
4 omenaa
0.5 tl kanelia

Pinnalle:
75 g voita
1 dl fariininsokeria tai
0,75 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sekoita puuhaarulalla kananmuna ja sokeri.
Lisää joukkoon pehmeä voi, maito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija n.25 cm) ja levitä tasaiseksi.
Kuori ja lohko omenat. Aseta lohkot taikinan päälle. Ripottele kaneli omenoiden päälle.
Sekoita voi, sokeri ja kaurahiutaleet keskenään. Ripottele seos omenoiden päälle.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 25 - 30 minuuttia.

Helposti saat myös laktoositonta vaihtamalla rasvaa ja maitoa ;).
Ohje oli hei me leivotaan lehtisestä.
Jos teet tämän 2 x niin saat uunipellillisen.

Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kakkuvuoan leivitykseen margariinia ja korppujauhoja

Suklaatäyte ja -kuorrotus
250 g tummaa suklaata
25 g voita
2 dl kuohu- tai vispikermaa

Valkosuklaatäyte
100 g valkoista suklaata
1 dl kuohu- tai vispikermaa
ripaus vanilijasokeria

Kostutukseen 1½-2 dl omenamehua
koristeluun tummaa ja valkoista suklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon siivilänläpi. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuunja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisijaltaan 20-25cm). Paista 200 asteessa uunin alaosassa n. 30 min.
Kumoa kypsä kakku sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
Valmista suklaatäyte ja -kuorrute. Sulata tumma suklaa ja voi vesihauteessa. Anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita pienissä erissä jäähtybneen suklaaseoksen joukkoon.
Valmista valkosuklaatäyte. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksija lisää jäähtyneen suklaan joukkoon. Mausta ripauksella vanilijasokeria.
Kokoa kakku. Kostuta alin kerros omenamehulla ja levitä 1/3 osa suklaatäytteestä (loput jätetään kakun kuorutukseen). Nosta päälle kakun keskikerros, kostuta se omenamehulla ja levitä päälle valkosuklaatäyte.
Nosta päälle kakun ylin kerros ja kostuta sekin omenamehulla.
Kuorruta kakku: levitä lastalla loput suklaatäytteestä kakun päälle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä ja maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Ota kakku huoneen lämpöön vähän ennen tarjoilua.
Koristele kakku. Vuole tummasta- ja valkosuklaasta juustöhöylällä tai perunankuorimaveitsellä lastuja kakun päälle.
Kakun maku paranee kun tekee sen täysin valmiiksi edellisenä päivänä.
Kakusta riittää n. 10-15 vieraalle.
Ohje: Lapsiperheen keittokirjasta