1 dl maustamatonta soijajogurttia
2 dl kauramaitoa
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
5 dl hiivaleipäjauhoja
2 rkl öljyä
(ryytineidon/ nigellan/ kalonjin/ mustia sipulin siemeniä pinnalle)
Lämmitä jogurtti ja maito hiukan kädenlämpöä kuumemmaksi. Kaada suureen kulhoon, sekoita joukkoon suola, hunaja ja kuivahiiva. Anna seistä kunnes neste kuplii (noin 10-15 min.). Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Onnistuu parhaiten käsin. Taikinan on tarkoitus olla löysää. Lisää öljy ja vaivaa hetkisen verran, että saat aikaiseksi sileähkön pallon. Öljyn ei ole tarkoitus imeytyä koko taikinaan, suurin osa jää pinnalle. Peitä kulho ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Ota taikinasta tennispallon kokoisia paloja ja venyttele ne litteiksi ja ohuiksi. (Älä suuremmin lyttää kohonnutta taikinaa.) Ei haittaa jos tulee reikiä. Laita uunipellille ja paista kuumassa uunissa. Voit myös paistaa naanit pannulla, jolloin rakenteesta tulee mielestäni parempi. Tällöin käännä naanit kerran, kun ne ovat jo pulleita ja kypsiä. Laita naanit liinan sisälle ja tarjoa lämpiminä.
Kuva www.fotosearch.com